Nachhaltigkeit ohne Verzicht

• Umsetzung pflanzenbasierter Ernährung
• Verwendung von Bio-Zutaten und gering verarbeiteter Lebensmittel; frische Zubereitung
• Auswahl an vegetarischen/veganen Gerichten auf der Speisekarte
• Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
• Verwendung biologisch abbaubarer Verpackungen, bewusster Umgang mit Verpackung
• Auf Convenience Produkte verzichten wir
• Keine Plastiktüten für den Außerhausverkauf unserer Weine
• Verwendung regionaler und saisonaler Produkte
• Bewusster Umgang mit Wasser, Einsatz hocheffizienter Spülgeräte
• Energieeffiziente, nachhaltige Prozesse in Restaurant und Verzicht auf Lieferservice und To-Go-Verkauf
• Einkauf fair gehandelter Produkte
• Aufklärung in Ernährung, Gesundheit und Umweltschutz
• Energieverbrauch, 100% LED Leuchten in allen Räumen
• Einsatz energieeffizienter Profigeräte
• Unsere regionalen Produzenten und Lieferanten verstehen unsere Philosophie und helfen uns dabei, nachhaltige Produkte zu verkaufen